Chè đậu đen

Chè Đậu Đen – Chè truyền thống thanh mát 🌿

Chè đậu đen có vị bùi của đậu, ngọt nhẹ, ăn cùng đá bào rất hợp cho ngày nóng.

Nguyên liệu 

• 200g đậu đen

• 150g đường phèn (hoặc đường cát)

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1 ống vani

• 1 muỗng canh bột năng (tạo độ sánh)

• 200ml nước cốt dừa

Cách làm:

Bước 1: Ngâm và nấu đậu đen

• Ngâm đậu đen 6-8 tiếng, sau đó rửa sạch và cho vào nồi nấu với nước.

• Khi đậu mềm (khoảng 45 phút), chắt nước ra riêng, giữ lại phần đậu.

Bước 2: Ướp và rim đậu

• Trộn đậu với 100g đường, để 15 phút cho thấm rồi rim trên lửa nhỏ 10 phút.

Bước 3: Nấu chè

• Cho nước đậu đã chắt vào lại nồi, thêm đường còn lại và chút muối.

• Hòa bột năng với ít nước, cho vào nồi để chè có độ sánh.

• Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Pha nước cốt dừa

• Đun nước cốt dừa với 1 muỗng canh đường, khuấy đều.

Bước 5: Hoàn thành

• Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa, thêm đá bào nếu thích.

Mẹo để chè đậu đen ngon:

✅ Rim đậu với đường trước khi nấu chè giúp đậu có vị đậm đà.
✅ Chỉ thêm đường khi đậu đã mềm để tránh đậu bị sượng.