Phở gà

Phở Gà 🐔🍜

Phở gà có vị thanh ngọt tự nhiên từ nước luộc gà, dễ ăn và nhẹ nhàng hơn phở bò.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1.2 - 1.5kg)

• 1 củ hành tây, 1 củ gừng

• 2 thanh quế, 3 hoa hồi, hạt thảo quả

• 500g bánh phở

• Hành lá, rau mùi, rau húng quế

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh muối

• 1 muỗng cà phê đường phèn

Cách làm:

Bước 1: Luộc gà

• Rửa sạch gà, cho vào nồi nước cùng gừng và hành nướng.

• Thêm muối, đường phèn và luộc với lửa nhỏ khoảng 40 phút.

Bước 2: Lọc nước dùng

• Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ.

• Lọc nước luộc gà, cho quế, hồi, thảo quả vào và tiếp tục ninh khoảng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị bánh phở

• Trụng bánh phở với nước sôi, để ráo.

Bước 4: Hoàn thành tô phở

• Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt gà xé, chan nước dùng nóng lên.

• Thêm rau thơm, chanh, ớt tùy thích.

Mẹo để nấu phở gà ngon hơn:

✅ Nước dùng ngọt thanh: Dùng gà ta thay vì gà công nghiệp, cho nước luộc thêm đậm đà.
✅ Gà mềm mà không bở: Sau khi luộc, ngâm gà trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi xé.
✅ Hương vị đặc trưng: Nướng hành, gừng và sử dụng quế, hồi giúp tạo mùi thơm đặc biệt.