Nem cuốn

Nem cuốn

Nguyên liệu

• Phần chính:
  
  

  • 10 bánh tráng cuốn

  • 200g tôm sú

  • 200g thịt ba chỉ

  • 100g bún tươi

  • 1 quả dưa leo thái sợi

  • 1 củ cà rốt thái sợi

  • 100g rau sống (xà lách, húng quế, rau thơm)

  • 50g giá đỗ

• Phần nước chấm:
  
  

  • 3 thìa canh nước mắm

  • 2 thìa canh đường

  • 1 thìa canh nước cốt chanh

  • 1 thìa canh nước lọc

  • 1 thìa cà phê tỏi băm

  • 1 thìa cà phê ớt băm

  • 1 thìa canh đậu phộng rang giã dập (tùy thích)

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu:
  
  

  • Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ lưng bỏ chỉ đen, cắt đôi theo chiều dọc.

  • Thịt ba chỉ luộc chín, thái lát mỏng.

• Cuốn nem:
  
  

  • Nhúng nhẹ bánh tráng vào nước để làm mềm.

  • Xếp rau sống, bún, cà rốt, dưa leo, giá đỗ, thịt và tôm lên bánh tráng.

  • Cuộn chặt tay, gấp hai bên mép vào trong.

• Pha nước chấm:
  
  

  • Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc, tỏi và ớt.

  • Rắc thêm đậu phộng rang nếu thích.

• Trình bày:
  
  

  • Cắt đôi nem cuốn, bày ra đĩa, chấm kèm nước mắm chua ngọt.

Mẹo và lưu ý

• Nem cuốn đẹp: Đặt tôm ở lớp ngoài cùng để nhìn thấy khi cuốn.

• Bánh tráng không bị rách: Không nhúng nước quá lâu, chỉ cần làm ẩm nhẹ.

• Thịt mềm ngọt: Khi luộc thịt, cho chút muối và hành tím giúp thơm hơn.