Gỏi ngó sen tôm thịt

Gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu 

• Phần chính:
  
  

  • 300g ngó sen

  • 200g tôm sú

  • 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc

  • 1 củ cà rốt thái sợi

  • 50g rau răm cắt nhỏ

  • 50g đậu phộng rang giã dập

• Phần nước trộn gỏi:
  
  

  • 3 thìa canh nước mắm ngon

  • 2 thìa canh đường

  • 1 thìa canh nước cốt chanh

  • 1 thìa cà phê tỏi băm

  • 1 thìa cà phê ớt băm

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu:
  
  

  • Ngó sen rửa sạch, ngâm nước muối pha giấm khoảng 15 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

  • Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ lưng bỏ chỉ đen.

  • Thịt ba chỉ luộc chín, thái lát mỏng.

• Pha nước trộn gỏi:
  
  

  • Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm.

• Trộn gỏi:
  
  

  • Trộn ngó sen, cà rốt, thịt, tôm với nước trộn gỏi.

  • Thêm rau răm và đậu phộng rang.

• Trình bày:
  
  

  • Xếp gỏi ra đĩa, ăn kèm bánh phồng tôm.

Mẹo và lưu ý

• Ngó sen giòn: Ngâm nước muối giấm giúp giữ độ giòn.

• Tôm không bị khô: Luộc tôm vừa chín tới, không luộc quá lâu.

• Gỏi thấm vị: Trộn trước 10-15 phút để thấm đều gia vị.