Cháo sườn

Cháo Sườn Hà Nội 🍲

Cháo sườn là món ăn sáng nhẹ nhàng, thơm ngon, với cháo sánh mịn và sườn non mềm ngọt.

Nguyên liệu

• 200g gạo tẻ (hoặc trộn thêm 50g gạo nếp để cháo sánh hơn)

• 300g sườn non

• 1,5 lít nước

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng cà phê nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

• Hành lá, hành phi, quẩy ăn kèm

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị gạo

• Vo gạo, ngâm nước 30 phút để gạo nở.

• Xay gạo bằng máy xay hoặc giã nhẹ để cháo có độ sánh.

Bước 2: Sơ chế sườn

• Rửa sạch sườn non, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.

• Hầm sườn với 1,5 lít nước trong khoảng 45 phút cho mềm.

Bước 3: Nấu cháo

• Cho gạo vào nồi nước hầm sườn, khuấy đều để gạo không bị vón cục.

• Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên để cháo sánh mịn.

• Nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành

• Khi cháo sánh, cho hành lá, tiêu, hành phi lên trên.

• Ăn kèm với quẩy giòn, chanh, ớt.

Mẹo để nấu cháo sườn ngon

✅ Xay gạo trước khi nấu giúp cháo mịn như ngoài hàng.
✅ Hầm sườn trước, nấu cháo sau để nước dùng ngọt hơn.
✅ Quấy cháo thường xuyên để cháo không bị khét và có độ sánh mịn.