Cơm lam 

Công thức Cơm Lam

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp ngon (nếp nương là tốt nhất)
  
  

• 300ml nước cốt dừa
  
  

• ½ thìa cà phê muối
  
  

• 4 - 5 ống tre hoặc nứa tươi
  
  

• 1 bó lá chuối (hoặc lá dong)
  
  

Cách làm

• Sơ chế gạo
  
  

  • Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 4 - 6 giờ để gạo mềm.
    
    

  • Vớt gạo ra, để ráo, trộn với muối và nước cốt dừa.
    
    

• Chuẩn bị ống tre
  
  

  • Chọn ống tre non, cắt thành đoạn khoảng 30cm, rửa sạch.
    
    

  • Lót một lớp lá chuối vào đáy ống để cơm không bị cháy.
    
    

• Nhồi gạo vào ống
  
  

  • Đổ gạo vào ống, chừa khoảng 5cm để gạo nở.
    
    

  • Dùng lá chuối bịt kín đầu ống.
    
    

• Nướng cơm lam
  
  

  • Đặt ống tre lên bếp than hoặc bếp củi, nướng trong 60 - 90 phút.
    
    

  • Xoay ống tre liên tục để cơm chín đều, khi thấy lớp vỏ tre cháy xém là cơm đã chín.
    
    

• Thưởng thức
  
  

  • Dùng dao chẻ bỏ lớp vỏ tre, chỉ để lại lớp màng mỏng.
    
    

  • Ăn kèm muối mè hoặc thịt nướng.
    
    

Mẹo làm cơm lam ngon

✅ Chọn gạo nếp dẻo: Giúp cơm có độ mềm, thơm đặc trưng.

✅ Dùng nước cốt dừa: Tạo độ béo và thơm cho cơm.

✅ Nướng lửa nhỏ: Giúp cơm chín đều, không bị khô.