Bún thang

Bún Thang – Món ăn tinh tế của Hà Nội 🍜

Bún thang có nước dùng trong, ngọt thanh từ gà, tôm, kết hợp với trứng, giò lụa, rau răm rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta (~1,2kg)

• 200g giò lụa

• 3 quả trứng gà

• 200g tôm khô

• 300g bún tươi

• 1 củ hành tây, 2 củ hành tím

• 1 ít nấm hương khô

• 3 củ su hào, cà rốt (làm dưa chua ăn kèm)

• Rau răm, hành lá, mắm tôm

Cách làm:

Bước 1: Nấu nước dùng

• Luộc gà với hành tím, hành tây để nước ngọt hơn.

• Khi gà chín, vớt ra, xé nhỏ thịt gà.

• Cho tôm khô, nấm hương vào nồi nước dùng nấu thêm 15 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Trứng gà đánh tan, tráng mỏng rồi thái sợi.

• Giò lụa thái sợi nhỏ.

• Làm dưa chua từ su hào, cà rốt (trộn với giấm, đường, muối).

Bước 3: Hoàn thành

• Cho bún vào tô, xếp gà, trứng, giò lụa, tôm khô lên trên.

• Chan nước dùng nóng, thêm rau răm, hành lá và chút mắm tôm.

Mẹo để bún thang ngon:

✅ Nước dùng trong: Vớt bọt liên tục và không đậy nắp nồi khi hầm.
✅ Thịt gà luộc ngon: Đun lửa vừa, không để sôi mạnh để thịt không bị khô.