Bánh pía

Công thức Bánh Pía

Nguyên liệu

• Vỏ bánh:
  
  

  • 200g bột mì đa dụng
    
    

  • 50g đường
    
    

  • 50ml dầu ăn
    
    

  • 80ml nước ấm
    
    

• Nhân bánh:
  
  

  • 300g đậu xanh bóc vỏ
    
    

  • 100g đường
    
    

  • 50ml dầu ăn
    
    

  • 100g sầu riêng (tùy chọn)
    
    

  • 1 quả trứng muối (cắt làm đôi)
    
    

• Lớp phủ mặt bánh:
  
  

  • 1 lòng đỏ trứng gà
    
    

  • 1 thìa cà phê nước
    
    

Cách làm

• Làm nhân bánh
  
  

  • Ngâm đậu xanh 2 giờ, hấp chín rồi xay nhuyễn.
    
    

  • Đun đậu xanh với đường, dầu ăn đến khi dẻo mịn.
    
    

  • Trộn sầu riêng vào nhân (nếu có).
    
    

• Nhào bột làm vỏ bánh
  
  

  • Trộn bột mì, đường, dầu ăn, nước ấm, nhào đến khi bột mịn.
    
    

  • Chia bột thành từng phần nhỏ.
    
    

• Bọc nhân bánh
  
  

  • Cán bột mỏng, đặt nhân vào giữa, gói lại kín.
    
    

  • Ấn nhẹ bánh cho dẹt.
    
    

• Nướng bánh
  
  

  • Quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
    
    

  • Nướng bánh ở 180°C trong 15 phút, lấy ra quét thêm trứng, nướng tiếp 10 phút.
    
    

• Thưởng thức
  
  

  • Để bánh nguội rồi thưởng thức cùng trà nóng.
    
    

Mẹo làm bánh pía ngon

✅ Nhân đậu xanh mịn: Giúp bánh có kết cấu mềm, không bị khô.

✅ Quét trứng 2 lần: Giúp bánh có màu vàng đẹp.

✅ Để bánh nghỉ sau nướng: Giúp bánh lên màu và mềm hơn.