Bánh canh cua

Bánh Canh Cua – Món nước đặc sánh, đậm đà 🦀

Bánh canh cua có nước dùng sệt, thơm mùi cua, ăn kèm với tôm, thịt rất hấp dẫn.

Nguyên liệu 

• 2 con cua biển (~500g)

• 200g tôm tươi

• 200g giò heo

• 500g bánh canh bột gạo

• 1 củ hành tây, 3 tép tỏi

• 2 muỗng bột năng (tạo độ sệt)

• 1 muỗng màu dầu điều (tạo màu đẹp)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cua và tôm

• Hấp cua chín, gỡ lấy thịt.

• Tôm bóc vỏ, giữ đầu để nấu nước dùng.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Phi hành tỏi với dầu điều, cho đầu tôm vào xào rồi lọc lấy nước.

• Hầm giò heo với nước lọc tôm để nước ngọt hơn.

Bước 3: Hoàn thành

• Khuấy bột năng với nước rồi đổ vào nồi, khuấy đều để nước dùng sệt.

• Cho thịt cua, tôm vào nồi, nấu thêm 5 phút.

• Trụng bánh canh, chan nước dùng, thêm hành lá, tiêu.

Mẹo để bánh canh cua ngon

✅ Dùng dầu điều để có màu đẹp.
✅ Nấu nước dùng từ đầu tôm giúp nước có vị ngọt tự nhiên.